Ekoloji Üniteleri
Davlumbazdan emilen egzoz havasının içerisindeki yağı, dumanı ve kokuyu filtrelemek için üretilmiş ünitelerdir. Ekoloji üniteleri, yağı ve kokuyu egzoz ederken filtreleyen havalandırma cihazlarıdır.
Bir ekoloji ünitesi seçim ve tasarımında en önemli kriter, mutfağın özelliklerine göre doğru konfigürasyonun belirlenmesidir. Böylece mutfak ve pişirme tipine göre elektrostatik filtre filtre (ESP), aktif karbon filtre, UV-C ozon filtre veya kompakt-HEPA filtre modüllerinden oluşan farklı konfigürasyonlar ile optimum egzoz ve koku filtrasyonu sağlanır.
Özellikleri Nelerdir?
* Filtre olarak hava yıkama ünitesi ile 1. kademede su duvarı ile is ve kaba taneler filtrelenir, 2. kademe olarak metal filtreler yüksek basınçlı su püskürtülerek ince tane yıkaması yapılır.
* Filtre olarak Elektrostatik filtreler davlumbazdan egzoz edilen hava içerisinde yer alan yağ partiküllerini yüksek gerilimli iyonizerden geçirerek negatif yüklü iyonlar haline dönüştürür, buradan pozitif ve negatif sıralı plakalardan oluşmuş kolektör hücresinden geçirir ve pozitif yüklü plakalar tarafından bu yağ partikülleri tutulur. Dış ortama atılan davlumbaz egzoz havası, ünite tarafından 0,01 mikrona kadar olan partikülleri %96 oranında (E1 serisi) filtreler, böylelikle pişirme kaynaklı kirleticilerden, yağdan, dumandan ve isden arındırılmış olarak doğaya verilir. Yağ partikülü yoğunluğuna göre ilaveten 0,01 mikrona kadar olan partikülleri %99 oranında filtreleyen elektrostatik filtre ek olarak kullanılır.
* Filtre olarak H11 sınıfı hepa filtre kullanılır.
Amaç: Çok ince dumanın ve partiküllerin filtrelenmesi.
Verimlilik > % 98 (0,3 μm için verimli).
Tek parça conta, sızdırmaz gövde.
* Filtre olarak çok yoğun ozon üreten Ultraviyole lambalar kullanılır. Üniteler, ozon üreten yüksek verimli UV-c lambalara sahiptir. Pişirme işlemindeki yağ ve kokular, ilk olarak fotoliz olarak bilinen bir işlemde UV-C ışığı ile saldırıya uğrar. Ozon daha sonra egzoz hattı boyunca ozonoliz olarak bilinen bir işlemle hareket ederken koku moleküllerini temizlemeye devam eder.
* Filtre olarak kartuş tip aktif karbon granül filtre kullanılır. Aktif karbon filtrelerin gaz halindeki kokuları kontrol etmedeki kullanımları iyi bilinmektedir. Geleneksel olarak, süngerimsi yapıdaki yüzeyinden hava geçerken gaz halindeki kokuları emer. Dezavantajı, hızlı bir şekilde doymuş olmalarıdır ve bu yüzden düzenli olarak değiştirilmeleri gerekir. Daha yeni ozon bazlı (ozonoliz) teknolojileri, gaz kokusunun kontrolü için giderek daha popüler ve etkili bir alternatif olduğunu kanıtlamaktadır.
Bununla birlikte, son araştırmalar, aktif karbonun ozonu havadan uzaklaştırmakta çok iyi olduğunu gösteriyor; bu da aktif karbon filtrelerini ozon bazlı sistemlere faydalı bir tamamlayıcı yapıyor. Bu şekilde kullanıldığında, ozon gaz fazındaki kokuları giderir ve aktif karbon yüzeyi üzerinde sıkışan kalıntı koku moleküllerini daha da oksitleyerek karbon filtreleri daha uzun süre dayanır.